第365章 给我等着!
第365章给我等着!
尤其是除八仙楼和聚味斋以外的其他三家酒楼的掌柜,可谓是喜上眉梢。
毕竟八仙楼和聚味斋的地位难以撼动,他们能在整个京城之中排到前五,名声已是足够响亮,也足以在京城之中站稳脚跟。
郑明远此时到是神态自若,息怒不显,到是那陈桂明此时脸上浮了一层的怒气,看向郑明远,“郑大厨的厨艺越发精进了。”
“彼此彼此,陈大厨也越发厉害了。”郑明远笑着回应。
但这抹笑在陈桂明的眼中满都是讥讽和挑衅之意,冷哼了一声,接着拂袖而去。
郑明远,你给我等着!
——
翌日,厨艺比试第二场。
今天抽选出来纸条分别是鱼,猪肉,烹饪方法是炖,晋级方式是五进三。
且今天又增加了一条规定——一个半时辰的时间,不能提前上菜,要在最后的时间统一送上供评委品尝。
这样的规则一宣布,围观之人亦是愕然。
鱼和猪肉皆是荤菜,且两样皆是能够成为主菜的食材,此时要将两样混在一起,只怕不大好融合,稍微把握不好这两样食材的配比,都容易影响滋味。
此外,还有上菜的时间。
时值冬日,若是菜提前太早做好,菜会变凉,完全影响口感和味道,甚至连品相也会看着不好,即便搁在灶上的蒸笼中保温,也会过了火候,吃着滋味不佳。
但若是不抓紧时间,到最后又有可能时间不够,仓促之时亦是影响状态,做不出上等美食。
总之,今日做菜的难度,可以说比昨日还要更难。
所有的厨子皆是神色凝重,不敢有丝毫怠慢,在思索许久之后,才开始挑选自己所要的食材,配料等。
在五个厨子忙碌了半个时辰后,其中一个厨子满脸颓然地站了出来,“我放弃。”
有人放弃?
众人顿时议论不已。
“都到这个份上了,随便做上一道菜,就算是最差的也是第五名,这会子放弃算什么?”
“这你便不懂了,这厨子啊,做一辈子的菜了,对自己的要求极高,自然不会允许自己随随便便就做一道上不得台面的菜出来。”
“是啊,张口放弃,好歹给自己留些体面……”
听到有人这般说时,旁人一阵沉默,但看那厨子的目光却也多了几分的钦佩。
毕竟,在这个时候,有勇气能张口说出来放弃的,也是下了极大的决心吧。
有了这个厨子张口放弃,另外一个厨子在一盏茶的功夫后,看着自己手中摆弄的菜,也站了出来要放弃。
当第一个人说放弃时,众人还颇为讶异,但当第二个人张口时,众人倒也颇为习惯,并不过多言语。
只是今日原是五进三,眼下已是有两个人放弃,那剩下的三人,是不是便可以直接晋级?
方大厨正在片鱼时,忽的想到了这一层,顿时喜上眉梢。
他眼下已是基本可以断定可以晋级,无论他做了什么菜,都是第三名了!
运气可真好!
方大厨心中美滋滋的,这嘴角更是笑得几乎咧到了耳朵根。
此时的郑明远和陈桂明却顾不得其他,只专心致志地做自己的菜。
很快,一个时辰又过去,铜锣声响起,到了评委们尝菜的时间。
三人的菜依次端到了评委们的跟前。
首先是陈桂明所做的熬鱼,鱼用的是嘎鱼,锅底用肥厚的五花肉炒香,用各种料配上鱼肉大火熬煮,小火慢炖,吃的时候随时舀盛,口感热乎且鱼肉鲜嫩,味道也是越炖越入味,这样的炖鱼滋味浓郁,颇为霸道地霸占了人的味蕾,众人尝了尝,皆是赞不绝口。
接着是方大厨所做的水煮鱼,滋味亦是鲜香麻辣,口感鲜嫩,虽不及陈桂明的手艺好,鱼肉也因为煮的时间有些长而发散,口感过于软烂,但吃着也勉强能够入口。
最后是郑明远的菜,用的不是菜盘或者菜盆,用的却是极为深的汤盅,一人一盅,分量看着不大。
看这样,大约是炖鱼?
众人讶异好奇,待打开那汤盅的盖子,看到上面漂浮着的一个个雪白的圆球时,顿时明白了过来——鱼丸汤!
鱼丸是现打的,筋道可口,汤头显然是用鱼骨和鱼头来熬煮的,口感清淡,鲜美可口,最要紧的是这鱼丸里面包裹着肉汁饱满的肉馅儿,每吃上一口,都是极佳的享受。
且在吃完熬鱼和水煮鱼这两样滋味极重的菜后,再吃这么一碗鱼丸汤,只觉得是滋味越发鲜美可口。
评委们纷纷点头,表示对这鱼丸汤的认可。
很快,三道菜品尝完毕,评委们公布今日第二轮比试的结果。
“晋级明日比试的是八仙楼的陈大厨,聚味斋的郑大厨,其他人淘汰!”
话音落地,方大厨登时傻了眼,急忙追问,“今日不是五进三,放弃了二人,论理我们三人皆能晋级,为何我被淘汰?”
其中一个评委是宫中的孙御厨,闻言撇了嘴,“你便是因为有着这样的心思,所以不将此次比试放在心上,竟是连比试最初的规定都忘了个干净?”
“这比试要求有鱼有猪肉,且做法为炖,先不说你里面瞧不见猪肉不说,连做法也是煮,并非是炖,实在不能算合格。”一旁有人附和。
方大厨登时哑口无言,更是一巴掌拍在了自己的脑门上,满脸都是懊恼。
造孽啊!
竟是到这个节骨眼上头栽了跟头!
方大厨被淘汰,明日第三轮比试的便唯有郑明远和陈桂明两个人,真真到了要一决高下的时候。
众人为此,也是议论纷纷。
“你们说明日谁能得了头名?”
“若是搁从前,我必定是要猜八仙楼的陈大厨,可这几日比试下来,我倒是觉得郑大厨极有可能。”
“我也觉得,郑大厨次次表现皆是不俗,明日的比试必定也能够惊艳众人。”
“是啊……”
陈桂明听到这样的议论,咬紧了牙。
郑明远得头名?
他何德何能!
但也正如那些人议论的那般,郑明远这几次做的菜都极为不错。
就拿今日的菜来说,要用鱼和猪肉来做菜,他只想到了猪肉炖鱼,而郑明远却能够打开思路,做了包心鱼丸。
不可小觑!
明日的比试……
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尤其是除八仙楼和聚味斋以外的其他三家酒楼的掌柜,可谓是喜上眉梢。
毕竟八仙楼和聚味斋的地位难以撼动,他们能在整个京城之中排到前五,名声已是足够响亮,也足以在京城之中站稳脚跟。
郑明远此时到是神态自若,息怒不显,到是那陈桂明此时脸上浮了一层的怒气,看向郑明远,“郑大厨的厨艺越发精进了。”
“彼此彼此,陈大厨也越发厉害了。”郑明远笑着回应。
但这抹笑在陈桂明的眼中满都是讥讽和挑衅之意,冷哼了一声,接着拂袖而去。
郑明远,你给我等着!
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翌日,厨艺比试第二场。
今天抽选出来纸条分别是鱼,猪肉,烹饪方法是炖,晋级方式是五进三。
且今天又增加了一条规定——一个半时辰的时间,不能提前上菜,要在最后的时间统一送上供评委品尝。
这样的规则一宣布,围观之人亦是愕然。
鱼和猪肉皆是荤菜,且两样皆是能够成为主菜的食材,此时要将两样混在一起,只怕不大好融合,稍微把握不好这两样食材的配比,都容易影响滋味。
此外,还有上菜的时间。
时值冬日,若是菜提前太早做好,菜会变凉,完全影响口感和味道,甚至连品相也会看着不好,即便搁在灶上的蒸笼中保温,也会过了火候,吃着滋味不佳。
但若是不抓紧时间,到最后又有可能时间不够,仓促之时亦是影响状态,做不出上等美食。
总之,今日做菜的难度,可以说比昨日还要更难。
所有的厨子皆是神色凝重,不敢有丝毫怠慢,在思索许久之后,才开始挑选自己所要的食材,配料等。
在五个厨子忙碌了半个时辰后,其中一个厨子满脸颓然地站了出来,“我放弃。”
有人放弃?
众人顿时议论不已。
“都到这个份上了,随便做上一道菜,就算是最差的也是第五名,这会子放弃算什么?”
“这你便不懂了,这厨子啊,做一辈子的菜了,对自己的要求极高,自然不会允许自己随随便便就做一道上不得台面的菜出来。”
“是啊,张口放弃,好歹给自己留些体面……”
听到有人这般说时,旁人一阵沉默,但看那厨子的目光却也多了几分的钦佩。
毕竟,在这个时候,有勇气能张口说出来放弃的,也是下了极大的决心吧。
有了这个厨子张口放弃,另外一个厨子在一盏茶的功夫后,看着自己手中摆弄的菜,也站了出来要放弃。
当第一个人说放弃时,众人还颇为讶异,但当第二个人张口时,众人倒也颇为习惯,并不过多言语。
只是今日原是五进三,眼下已是有两个人放弃,那剩下的三人,是不是便可以直接晋级?
方大厨正在片鱼时,忽的想到了这一层,顿时喜上眉梢。
他眼下已是基本可以断定可以晋级,无论他做了什么菜,都是第三名了!
运气可真好!
方大厨心中美滋滋的,这嘴角更是笑得几乎咧到了耳朵根。
此时的郑明远和陈桂明却顾不得其他,只专心致志地做自己的菜。
很快,一个时辰又过去,铜锣声响起,到了评委们尝菜的时间。
三人的菜依次端到了评委们的跟前。
首先是陈桂明所做的熬鱼,鱼用的是嘎鱼,锅底用肥厚的五花肉炒香,用各种料配上鱼肉大火熬煮,小火慢炖,吃的时候随时舀盛,口感热乎且鱼肉鲜嫩,味道也是越炖越入味,这样的炖鱼滋味浓郁,颇为霸道地霸占了人的味蕾,众人尝了尝,皆是赞不绝口。
接着是方大厨所做的水煮鱼,滋味亦是鲜香麻辣,口感鲜嫩,虽不及陈桂明的手艺好,鱼肉也因为煮的时间有些长而发散,口感过于软烂,但吃着也勉强能够入口。
最后是郑明远的菜,用的不是菜盘或者菜盆,用的却是极为深的汤盅,一人一盅,分量看着不大。
看这样,大约是炖鱼?
众人讶异好奇,待打开那汤盅的盖子,看到上面漂浮着的一个个雪白的圆球时,顿时明白了过来——鱼丸汤!
鱼丸是现打的,筋道可口,汤头显然是用鱼骨和鱼头来熬煮的,口感清淡,鲜美可口,最要紧的是这鱼丸里面包裹着肉汁饱满的肉馅儿,每吃上一口,都是极佳的享受。
且在吃完熬鱼和水煮鱼这两样滋味极重的菜后,再吃这么一碗鱼丸汤,只觉得是滋味越发鲜美可口。
评委们纷纷点头,表示对这鱼丸汤的认可。
很快,三道菜品尝完毕,评委们公布今日第二轮比试的结果。
“晋级明日比试的是八仙楼的陈大厨,聚味斋的郑大厨,其他人淘汰!”
话音落地,方大厨登时傻了眼,急忙追问,“今日不是五进三,放弃了二人,论理我们三人皆能晋级,为何我被淘汰?”
其中一个评委是宫中的孙御厨,闻言撇了嘴,“你便是因为有着这样的心思,所以不将此次比试放在心上,竟是连比试最初的规定都忘了个干净?”
“这比试要求有鱼有猪肉,且做法为炖,先不说你里面瞧不见猪肉不说,连做法也是煮,并非是炖,实在不能算合格。”一旁有人附和。
方大厨登时哑口无言,更是一巴掌拍在了自己的脑门上,满脸都是懊恼。
造孽啊!
竟是到这个节骨眼上头栽了跟头!
方大厨被淘汰,明日第三轮比试的便唯有郑明远和陈桂明两个人,真真到了要一决高下的时候。
众人为此,也是议论纷纷。
“你们说明日谁能得了头名?”
“若是搁从前,我必定是要猜八仙楼的陈大厨,可这几日比试下来,我倒是觉得郑大厨极有可能。”
“我也觉得,郑大厨次次表现皆是不俗,明日的比试必定也能够惊艳众人。”
“是啊……”
陈桂明听到这样的议论,咬紧了牙。
郑明远得头名?
他何德何能!
但也正如那些人议论的那般,郑明远这几次做的菜都极为不错。
就拿今日的菜来说,要用鱼和猪肉来做菜,他只想到了猪肉炖鱼,而郑明远却能够打开思路,做了包心鱼丸。
不可小觑!
明日的比试……
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