第60章 贪财
第60章贪财
“去把吴掌柜叫了来。”
“是。”艾草得了吩咐,急忙去喊。
苏玉锦站起了身,“对不住,二爷,这菜有些问题,我去问一问。”
“去吧。”贺严修眼看着苏玉锦端着那道豆苗溜鸡片出去,手中的筷子略顿了顿。
也不知道他什么时候能尝得出来这饭菜的滋味。
兴许,快了?
苏玉锦端着菜出了雅间的门,吴建通已是急匆匆地赶了来,“苏姑娘,我听艾草姑娘说您叫我。”
“这道菜端上来的时候已是冷了,感觉做出来后至少有一盏茶的功夫,口感变的极差。”苏玉锦道,“所以我想问一问是不是各个伙计之间衔接的不对,导致炒出来的菜无人上,才导致菜都放冷了。”
吴建通看了看苏玉锦手中的那道菜。
豆苗已是有些蔫儿,鸡片的品相看起来也欠佳,盘子已经是冷冰冰的了,显然的确如苏玉锦所说,放了许久的时间。
但是……
“为了防止冬日里菜肴冷,后厨里头出餐后要放置菜的架子是专门用铁做的,底下放了炭火来烤,确保略等上一等时,这菜也是温热适合下口的。”
吴建通道,“论说从后厨到雅间,不过就是几步路,不该出现这个的情况才对,但也保不准是不是哪里出了岔子,苏姑娘别着急,我去问一问上菜的伙计。”
自他到了会宾楼做大掌柜,苏玉锦权利放的极其彻底,什么事都以他的意见为准,平日里几乎不参与酒楼的任何大小事。
今儿个苏玉锦好容易来自家酒楼吃一顿饭,又是陪着贵客来的,本该好好表现一番,却是出了这样的事情,着实打脸的厉害。
吴建通脸上挂不住,对这事儿也极为重视,雷厉风行地,便将刚刚上菜的伙计叫到了跟前儿。
小伙计是雇来的,今年不过十五的年岁,见大掌柜叫他,又是头一回见东家,大气儿都不敢说,低着头,细着蚊子声问,“不知大掌柜和东家叫小的,有什么事?”
“刚才这菜上来的时候有些冷了,便问问你,看是怎么回事。”吴建通道。
“原来是这事儿。”小伙计松了口气,“这道菜原是最先做出来的,小的去上菜时,看这菜是在旁边案子上放着,并未放在那暖板上头热着,便想着先上了菜,结果郑叔拦了一下,说这道菜就得放冷了才好吃,让我最后再上,小的便依吴叔的话,最后才上的。”
吴建通闻言顿时一脸诧异,“吴大厨为何要刻意将菜放凉?”
苏玉锦,“……”
还能为何?
大约是知道她在这儿吃饭,所以借这菜来说句话呗。
苏玉锦拨开满头的黑线,让艾草端着那盘菜,“没事儿了,你们忙你们的吧,我去跟郑叔说几句话。”
这是后厨大厨做菜之事,便不在他这个大掌柜的管辖之内了。
吴建通应了一声,领着小伙计去忙。
苏玉锦和艾草下楼,穿过大堂到了后厨。
此时已经过了晌午的饭点儿,酒楼吃饭的人基本都到了尾声,偶尔有贪杯的要再补个菜,数量也是占少数,所以后厨此时并不忙碌,已是有伙计开始清洗碗盘,收拾厨余。
郑明远正在那熬晚饭时有些菜需要做的酱汁,看到苏玉锦和艾草过来,忙将手中的大铁勺给了曾大勇,让他先忙活着。
“东家可算来了。”郑明远嘿嘿笑了笑,“看来我这菜也没白挨骂。”
“郑叔若是有事,让伙计去喊我一声就是。”苏玉锦略带了些无奈。
“我若着人去喊你,你可未必能来。”郑明远撇了撇嘴,“这酒楼开张这么久,东家来过几回?就连来这儿拿个菜,都是让艾草她们来的,我怕我请不动,干脆用了这个法子。”
既是她此时陪着贵客,那自然对菜式十分看重,这个办法反而是最为快捷的。
倒也难为郑明远想了这个法子来。
苏玉锦扶额直笑,“这几日因为家中来了亲戚,着实也是忙,前段时日呢看这酒楼后厨有郑叔你这个顶梁柱,其他大小事儿都由吴掌柜操心,我也就偷懒当了甩手掌柜去。”
“下回我若是许久不来酒楼,郑叔若是想要我来的话,倒也有更好的办法。”
“什么办法?”郑明远好奇无比。
还有什么办法比他把菜做砸了还让苏玉锦在意?
“下回只说这后厨里头的水缸成了精,倒进去的水成了银子,我保准过来抢钱,天上下刀子都来,而且跑的比谁都快。”
苏玉锦一番促狭,惹得在场之人皆是哈哈大笑。
“苏姑娘可别惦记这事儿,若是这水缸当真能吐出银子来,只怕师父一个人就把水缸给抱走了,拼了老命也得背回家去,绝对轮不着姑娘你这里的。”曾大勇戏谑道。
“鬼小子,我几时这般贪财了?”
“师父若是不贪财,为何这个月的工钱要替我领了,还要替我收着,我想去买云片糕来吃,都说我馋嘴贪吃不肯给?”
“我那是怕你小子乱花钱,钱攒着给你置办宅院,娶媳妇用!”
“这话从我跟着师父你就开始说,说了七八年了……”
“住嘴!”
这场,最终以郑明远给了曾大勇一个爆栗子结束。
“东家既是来了,我这几日新研制的菜式,你尝尝新鲜?”郑明远一边说一边忙活,“刚东家不也说亲戚来了,那也刚好让你亲戚跟着尝一尝?”
“对,东家家里头来的什么亲戚?”
“二……二表舅!”
这样啊。
既然是二表舅,年岁应该不小了。
上了年岁的人喜欢吃滋味浓重,软烂的食物,刚好他做的这几道菜合适!
郑明远兴致勃勃,进了灶房去忙活。
苏玉锦则是去了雅间,等着待会儿伙计送菜上来。
贺严修这里已是吃的差不多了,见苏玉锦回来,问,“刚刚出了什么事?”
“没什么大事,不过是这里的大厨觉得婢子这段时日都没来酒楼,自己研制的新菜无人试吃,有些怨言,便故意将方才那道菜做的难吃了一些,引婢子去寻他。”
苏玉锦笑道,“待会儿有几道新菜送上来,二爷便跟婢子一并试一试吧。”
已经吃撑了的贺严修,“……”
早知道,刚刚不吃那么饱了。
不过……
年纪很大贺严修:“……”
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“去把吴掌柜叫了来。”
“是。”艾草得了吩咐,急忙去喊。
苏玉锦站起了身,“对不住,二爷,这菜有些问题,我去问一问。”
“去吧。”贺严修眼看着苏玉锦端着那道豆苗溜鸡片出去,手中的筷子略顿了顿。
也不知道他什么时候能尝得出来这饭菜的滋味。
兴许,快了?
苏玉锦端着菜出了雅间的门,吴建通已是急匆匆地赶了来,“苏姑娘,我听艾草姑娘说您叫我。”
“这道菜端上来的时候已是冷了,感觉做出来后至少有一盏茶的功夫,口感变的极差。”苏玉锦道,“所以我想问一问是不是各个伙计之间衔接的不对,导致炒出来的菜无人上,才导致菜都放冷了。”
吴建通看了看苏玉锦手中的那道菜。
豆苗已是有些蔫儿,鸡片的品相看起来也欠佳,盘子已经是冷冰冰的了,显然的确如苏玉锦所说,放了许久的时间。
但是……
“为了防止冬日里菜肴冷,后厨里头出餐后要放置菜的架子是专门用铁做的,底下放了炭火来烤,确保略等上一等时,这菜也是温热适合下口的。”
吴建通道,“论说从后厨到雅间,不过就是几步路,不该出现这个的情况才对,但也保不准是不是哪里出了岔子,苏姑娘别着急,我去问一问上菜的伙计。”
自他到了会宾楼做大掌柜,苏玉锦权利放的极其彻底,什么事都以他的意见为准,平日里几乎不参与酒楼的任何大小事。
今儿个苏玉锦好容易来自家酒楼吃一顿饭,又是陪着贵客来的,本该好好表现一番,却是出了这样的事情,着实打脸的厉害。
吴建通脸上挂不住,对这事儿也极为重视,雷厉风行地,便将刚刚上菜的伙计叫到了跟前儿。
小伙计是雇来的,今年不过十五的年岁,见大掌柜叫他,又是头一回见东家,大气儿都不敢说,低着头,细着蚊子声问,“不知大掌柜和东家叫小的,有什么事?”
“刚才这菜上来的时候有些冷了,便问问你,看是怎么回事。”吴建通道。
“原来是这事儿。”小伙计松了口气,“这道菜原是最先做出来的,小的去上菜时,看这菜是在旁边案子上放着,并未放在那暖板上头热着,便想着先上了菜,结果郑叔拦了一下,说这道菜就得放冷了才好吃,让我最后再上,小的便依吴叔的话,最后才上的。”
吴建通闻言顿时一脸诧异,“吴大厨为何要刻意将菜放凉?”
苏玉锦,“……”
还能为何?
大约是知道她在这儿吃饭,所以借这菜来说句话呗。
苏玉锦拨开满头的黑线,让艾草端着那盘菜,“没事儿了,你们忙你们的吧,我去跟郑叔说几句话。”
这是后厨大厨做菜之事,便不在他这个大掌柜的管辖之内了。
吴建通应了一声,领着小伙计去忙。
苏玉锦和艾草下楼,穿过大堂到了后厨。
此时已经过了晌午的饭点儿,酒楼吃饭的人基本都到了尾声,偶尔有贪杯的要再补个菜,数量也是占少数,所以后厨此时并不忙碌,已是有伙计开始清洗碗盘,收拾厨余。
郑明远正在那熬晚饭时有些菜需要做的酱汁,看到苏玉锦和艾草过来,忙将手中的大铁勺给了曾大勇,让他先忙活着。
“东家可算来了。”郑明远嘿嘿笑了笑,“看来我这菜也没白挨骂。”
“郑叔若是有事,让伙计去喊我一声就是。”苏玉锦略带了些无奈。
“我若着人去喊你,你可未必能来。”郑明远撇了撇嘴,“这酒楼开张这么久,东家来过几回?就连来这儿拿个菜,都是让艾草她们来的,我怕我请不动,干脆用了这个法子。”
既是她此时陪着贵客,那自然对菜式十分看重,这个办法反而是最为快捷的。
倒也难为郑明远想了这个法子来。
苏玉锦扶额直笑,“这几日因为家中来了亲戚,着实也是忙,前段时日呢看这酒楼后厨有郑叔你这个顶梁柱,其他大小事儿都由吴掌柜操心,我也就偷懒当了甩手掌柜去。”
“下回我若是许久不来酒楼,郑叔若是想要我来的话,倒也有更好的办法。”
“什么办法?”郑明远好奇无比。
还有什么办法比他把菜做砸了还让苏玉锦在意?
“下回只说这后厨里头的水缸成了精,倒进去的水成了银子,我保准过来抢钱,天上下刀子都来,而且跑的比谁都快。”
苏玉锦一番促狭,惹得在场之人皆是哈哈大笑。
“苏姑娘可别惦记这事儿,若是这水缸当真能吐出银子来,只怕师父一个人就把水缸给抱走了,拼了老命也得背回家去,绝对轮不着姑娘你这里的。”曾大勇戏谑道。
“鬼小子,我几时这般贪财了?”
“师父若是不贪财,为何这个月的工钱要替我领了,还要替我收着,我想去买云片糕来吃,都说我馋嘴贪吃不肯给?”
“我那是怕你小子乱花钱,钱攒着给你置办宅院,娶媳妇用!”
“这话从我跟着师父你就开始说,说了七八年了……”
“住嘴!”
这场,最终以郑明远给了曾大勇一个爆栗子结束。
“东家既是来了,我这几日新研制的菜式,你尝尝新鲜?”郑明远一边说一边忙活,“刚东家不也说亲戚来了,那也刚好让你亲戚跟着尝一尝?”
“对,东家家里头来的什么亲戚?”
“二……二表舅!”
这样啊。
既然是二表舅,年岁应该不小了。
上了年岁的人喜欢吃滋味浓重,软烂的食物,刚好他做的这几道菜合适!
郑明远兴致勃勃,进了灶房去忙活。
苏玉锦则是去了雅间,等着待会儿伙计送菜上来。
贺严修这里已是吃的差不多了,见苏玉锦回来,问,“刚刚出了什么事?”
“没什么大事,不过是这里的大厨觉得婢子这段时日都没来酒楼,自己研制的新菜无人试吃,有些怨言,便故意将方才那道菜做的难吃了一些,引婢子去寻他。”
苏玉锦笑道,“待会儿有几道新菜送上来,二爷便跟婢子一并试一试吧。”
已经吃撑了的贺严修,“……”
早知道,刚刚不吃那么饱了。
不过……
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