第8章 蒜苗回锅肉
第8章蒜苗回锅肉
若是碰到宽宏的,不计较太多,可这吃穿用度上绝对不会有额外的优待。
若是碰到心眼小的,苛待吃喝用度也是常有的事儿。
姑娘虽然受二爷青眼,可爷们儿成天在外头,不懂得后院里头的弯弯绕,哭诉一回倒能让二爷给做回主,可也不能事事都去二爷跟前说,大部分时间也只能忍气吞声的。
真到那个时候,手里头有银子的话,这日子勉强还能过得去,要是连自己手里头都没有银子,还得眼巴巴地看着当家主母发月例,那可就真难过了。
“嗯,是这个理儿。”柳妈妈越想,越觉得艾草说的有那么些道理。
“是吧,就是这么回事。”艾草扬起了下巴,“要不先前郭姨娘进了府日子能过得那么自在,还笼络一帮人呢,那都是靠兜里头的银子那。”
“我看姑娘多赚些体己钱,是天大的好事儿,到时候咱们在院子里头,帮着姑娘打点上下,也有底气嘛。”
这兜里有钱,心才不慌!
艾草一直信奉这个道理。
柳妈妈笑着点头,却又打趣艾草起来,“说的不赖,你也可算精明一回。”
“哪儿能那,我这脑袋一直都灵光的很那。”艾草嘿嘿直笑,“道理是这个道理,赚的钱够多,哪怕往后二爷不接咱姑娘回去……”
那也有的仰仗。
“呸呸呸,说啥话呢。”
不等艾草说完那句话,柳妈妈赶紧捂了她的嘴,“你这咒姑娘那。”
赚的钱再多,哪里有跟了二爷前程好?
艾草一听柳妈妈这般说,也意识到自己说的不对,忙呸呸呸了好几下,又把刚才呸过的地儿跺上了好几脚,这才安心地跟柳妈妈接着洗碗筷。
已经睡着的苏玉锦并不知道底下两个人的心思和盘算,只在睡醒后看了看院子里头长得正旺的各种菜蔬,筹划着晚上想做的菜。
毕竟柳妈妈和福运楼的手艺实在是……
仅仅能够果腹罢了。
若是每天都吃这样的饭食,着实有些扛不住。
只是现在菜地里头的黄瓜和番茄都还没有成熟,现在长势极好的,唯有那两溜儿蒜苗和那一小片的菠菜。
苏玉锦想了想,拔了几颗蒜苗,薅了一些菠菜,割了一把韭菜,让柳妈妈和艾草择洗干净,又吩咐她们两个去买了块五花肉,豆瓣酱,以及一些黄酒回来。
五花肉煮时加一些黄酒,熟后切片,与豆瓣酱和猪油炒香出味,配蒜苗炒熟做成的蒜苗回锅肉,看起来色泽鲜亮,闻起来香味扑鼻,吃起来肥而不腻,鲜香辣美。
菠菜汆烫熟切段,与炸熟的花生米、蒜末、陈醋等凉拌而成的老醋菠菜,去除掉了菠菜的涩味,独留清香,与花生米搭配,一嫩一酥,正合时宜。
韭菜炒鸡蛋,十足的家常菜,但在炒制时,需得先炒了韭菜,再将打的够发的鸡蛋液淋如烧的热热的锅中,这般炒出来的鸡蛋鲜嫩清香,与韭菜独有的辛香滋味完美融合。
这三样菜上桌后,先是让艾草和柳妈妈频频点头,待尝了滋味后则是啧啧称赞。
“姑娘这手艺,当真是没得说。”柳妈妈道。
“可不嘛,跟酒楼里头做的都差不多……”艾草说了一半,急忙改口,“是比酒楼里头的还要好吃呢,姑娘这手艺,完全可以开个酒楼了呢。”
又说晦气话!
应该说,这手艺回头肯定能管住二爷的胃才对。
开酒楼哪里有哄二爷来的正经?
柳妈妈暗地里狠狠地给艾草使了个眼色。
“开酒楼得有开酒楼的本钱,现在还不是时候。”苏玉锦抿嘴一笑,“待手中的钱多些再盘算吧。”
柳妈妈闻言,顿时虎躯一震。
这姑娘,还真打算把生意做大啊……
——
馄饨摊的生意,一切照旧。
馄饨美味,炸酱面也不逊色,这生意红火的跟这个时候的日头一般。
艾草做事雷厉风行,这两日已是找寻了好几个适合来馄饨摊做事的人,在跟柳妈妈商议之后,最后领了冯氏到苏玉锦跟前,请她定夺。
苏玉锦在这双桂巷待了这么几个月,巷子里头住的这些人,她也算认识一些,脾性秉性如何,她也算知晓。
所以对于这冯氏,苏玉锦也算略有了解。
公公早亡,上头唯有一个婆婆,自家丈夫是独苗,在码头做船工,做些搬搬抬抬的活儿,底下三个孩子,两儿一女,最大的儿子十四岁,已是跟着丈夫去码头做工,二女子和小女儿是龙凤胎,今年十岁,在家中做些给人糊糕点盒子的营生。
婆婆张氏因为前年时中了风,此时瘫痪在床,汤药不离口,家中又是两个儿子,往后花钱的地方多,冯氏自然也就愿意再寻个营生来做。
冯氏为人老实勤快,家中内外收拾的十分干净,最重要的是一张脸时常带着笑,颇为讨喜,街坊四邻对其印象颇佳。
苏玉锦对冯氏的印象也不错,当即便点了头,决定雇佣冯氏来馄饨摊做活。
负责煮馄饨和包馄饨,收摊后洗碗的活计。
一个月工钱五百文,试用期一个月,试用期内四百文。
冯氏家的相公和大儿子在码头做活,两个人加起来一个月也不过一两银子,她一个人便赚了五百文,这可是抵得上一个劳力了,而且就在家门口做活,活还不算重。
显然没料到能有这么多的工钱,冯氏满心欢喜的地应了下来,更是连连跟苏玉锦保证,一定把这活给做好,更是回家之后将家里头菜圃里头种的葱装了一篮子过来,往柳妈妈手里头塞。
“家里没什么东西能拿得出手,既是馄饨摊儿,想来也是能用的到这葱,我就拿一些过来,柳婶子也帮我跟苏姑娘说一说,让姑娘别嫌弃。”
话说的恳切,且能给冯氏这么高的工钱,她家姑娘也是多少有些发了仁善之心,柳妈妈客套寒暄几句,也没有过分推辞,只收了下来。
转头跟苏玉锦也说了一嘴。
苏玉锦笑了笑,“是个性子憨厚的。”
“可不,竹篮子里头塞得满登登的,生怕显得不实诚的。”柳妈妈也跟着附和了一句,“就看做活怎样了,明儿个一早,我就把人叫过来,先学学手艺。”
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若是碰到宽宏的,不计较太多,可这吃穿用度上绝对不会有额外的优待。
若是碰到心眼小的,苛待吃喝用度也是常有的事儿。
姑娘虽然受二爷青眼,可爷们儿成天在外头,不懂得后院里头的弯弯绕,哭诉一回倒能让二爷给做回主,可也不能事事都去二爷跟前说,大部分时间也只能忍气吞声的。
真到那个时候,手里头有银子的话,这日子勉强还能过得去,要是连自己手里头都没有银子,还得眼巴巴地看着当家主母发月例,那可就真难过了。
“嗯,是这个理儿。”柳妈妈越想,越觉得艾草说的有那么些道理。
“是吧,就是这么回事。”艾草扬起了下巴,“要不先前郭姨娘进了府日子能过得那么自在,还笼络一帮人呢,那都是靠兜里头的银子那。”
“我看姑娘多赚些体己钱,是天大的好事儿,到时候咱们在院子里头,帮着姑娘打点上下,也有底气嘛。”
这兜里有钱,心才不慌!
艾草一直信奉这个道理。
柳妈妈笑着点头,却又打趣艾草起来,“说的不赖,你也可算精明一回。”
“哪儿能那,我这脑袋一直都灵光的很那。”艾草嘿嘿直笑,“道理是这个道理,赚的钱够多,哪怕往后二爷不接咱姑娘回去……”
那也有的仰仗。
“呸呸呸,说啥话呢。”
不等艾草说完那句话,柳妈妈赶紧捂了她的嘴,“你这咒姑娘那。”
赚的钱再多,哪里有跟了二爷前程好?
艾草一听柳妈妈这般说,也意识到自己说的不对,忙呸呸呸了好几下,又把刚才呸过的地儿跺上了好几脚,这才安心地跟柳妈妈接着洗碗筷。
已经睡着的苏玉锦并不知道底下两个人的心思和盘算,只在睡醒后看了看院子里头长得正旺的各种菜蔬,筹划着晚上想做的菜。
毕竟柳妈妈和福运楼的手艺实在是……
仅仅能够果腹罢了。
若是每天都吃这样的饭食,着实有些扛不住。
只是现在菜地里头的黄瓜和番茄都还没有成熟,现在长势极好的,唯有那两溜儿蒜苗和那一小片的菠菜。
苏玉锦想了想,拔了几颗蒜苗,薅了一些菠菜,割了一把韭菜,让柳妈妈和艾草择洗干净,又吩咐她们两个去买了块五花肉,豆瓣酱,以及一些黄酒回来。
五花肉煮时加一些黄酒,熟后切片,与豆瓣酱和猪油炒香出味,配蒜苗炒熟做成的蒜苗回锅肉,看起来色泽鲜亮,闻起来香味扑鼻,吃起来肥而不腻,鲜香辣美。
菠菜汆烫熟切段,与炸熟的花生米、蒜末、陈醋等凉拌而成的老醋菠菜,去除掉了菠菜的涩味,独留清香,与花生米搭配,一嫩一酥,正合时宜。
韭菜炒鸡蛋,十足的家常菜,但在炒制时,需得先炒了韭菜,再将打的够发的鸡蛋液淋如烧的热热的锅中,这般炒出来的鸡蛋鲜嫩清香,与韭菜独有的辛香滋味完美融合。
这三样菜上桌后,先是让艾草和柳妈妈频频点头,待尝了滋味后则是啧啧称赞。
“姑娘这手艺,当真是没得说。”柳妈妈道。
“可不嘛,跟酒楼里头做的都差不多……”艾草说了一半,急忙改口,“是比酒楼里头的还要好吃呢,姑娘这手艺,完全可以开个酒楼了呢。”
又说晦气话!
应该说,这手艺回头肯定能管住二爷的胃才对。
开酒楼哪里有哄二爷来的正经?
柳妈妈暗地里狠狠地给艾草使了个眼色。
“开酒楼得有开酒楼的本钱,现在还不是时候。”苏玉锦抿嘴一笑,“待手中的钱多些再盘算吧。”
柳妈妈闻言,顿时虎躯一震。
这姑娘,还真打算把生意做大啊……
——
馄饨摊的生意,一切照旧。
馄饨美味,炸酱面也不逊色,这生意红火的跟这个时候的日头一般。
艾草做事雷厉风行,这两日已是找寻了好几个适合来馄饨摊做事的人,在跟柳妈妈商议之后,最后领了冯氏到苏玉锦跟前,请她定夺。
苏玉锦在这双桂巷待了这么几个月,巷子里头住的这些人,她也算认识一些,脾性秉性如何,她也算知晓。
所以对于这冯氏,苏玉锦也算略有了解。
公公早亡,上头唯有一个婆婆,自家丈夫是独苗,在码头做船工,做些搬搬抬抬的活儿,底下三个孩子,两儿一女,最大的儿子十四岁,已是跟着丈夫去码头做工,二女子和小女儿是龙凤胎,今年十岁,在家中做些给人糊糕点盒子的营生。
婆婆张氏因为前年时中了风,此时瘫痪在床,汤药不离口,家中又是两个儿子,往后花钱的地方多,冯氏自然也就愿意再寻个营生来做。
冯氏为人老实勤快,家中内外收拾的十分干净,最重要的是一张脸时常带着笑,颇为讨喜,街坊四邻对其印象颇佳。
苏玉锦对冯氏的印象也不错,当即便点了头,决定雇佣冯氏来馄饨摊做活。
负责煮馄饨和包馄饨,收摊后洗碗的活计。
一个月工钱五百文,试用期一个月,试用期内四百文。
冯氏家的相公和大儿子在码头做活,两个人加起来一个月也不过一两银子,她一个人便赚了五百文,这可是抵得上一个劳力了,而且就在家门口做活,活还不算重。
显然没料到能有这么多的工钱,冯氏满心欢喜的地应了下来,更是连连跟苏玉锦保证,一定把这活给做好,更是回家之后将家里头菜圃里头种的葱装了一篮子过来,往柳妈妈手里头塞。
“家里没什么东西能拿得出手,既是馄饨摊儿,想来也是能用的到这葱,我就拿一些过来,柳婶子也帮我跟苏姑娘说一说,让姑娘别嫌弃。”
话说的恳切,且能给冯氏这么高的工钱,她家姑娘也是多少有些发了仁善之心,柳妈妈客套寒暄几句,也没有过分推辞,只收了下来。
转头跟苏玉锦也说了一嘴。
苏玉锦笑了笑,“是个性子憨厚的。”
“可不,竹篮子里头塞得满登登的,生怕显得不实诚的。”柳妈妈也跟着附和了一句,“就看做活怎样了,明儿个一早,我就把人叫过来,先学学手艺。”
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