第33章-韭菜鸡蛋包子
除了猪肉、大葱、葱、姜、蒜等配料，王凡还准备买一些韭菜和鸡蛋。
今天早上卖的时候就有很多人问有没有这种口味，可见这种馅还是很有市场的。
而且王凡自己也想尝试不同馅料的包子，老吃一种即便是再好吃也会腻的不是？
那可是多达上百种包子制作的包子大全食谱。
至于吃完了以后嘴里那股韭菜味怎么消除，那就不是王凡需要考虑的事情了。
来到一个菜摊前，王凡蹲下去拿起一缕韭菜看了起来。
韭菜颜色很深，白色的根须上还挂着泥土，宽宽的叶子显得又大又肥美。
老板是个50多岁的大娘，看到客人来了热情的招呼道：“小伙子买点韭菜？我跟你说我这韭菜都是自家地里种的，今早上才摘下来，新鲜的很呐，5块钱一斤，我给你装点？”
说完拿出塑料袋就要往里装。
王凡连忙说道：“不用不用，我就是随便看看。”
说完起身就走了，大娘一脸不爽的重新坐下，嘴上嘀嘀咕咕的也不知道说了什么。
王凡主要觉得这大娘不实诚。
他虽然不是很了解韭菜，但是包子大全食谱里却有介绍。
韭菜一般分为宽叶细叶紫根白根，这不是说品种不同，而是生长环境不同造就出来的差异。
宽叶一般是白根，细叶一般是紫根。
紫根韭菜一般是在低温环境中种植生长的，当韭菜所处的环境温度较低较冷时，它就会分泌出更多的糖分以及花青素，这两种物质积累过多后就会在根部呈现出紫色，而且紫根韭菜因为生长环境相对没那么舒适，所以长出的叶身翠绿而纤长，长度大概在三十厘米左右，根部也相对较细，叶子尾部也是细而尖。
白根宽叶一般就是大棚种植，大棚中的温度适宜，昼夜温差也不大，所以就影响了韭菜中花青素和糖类有机物的形成和贮藏，韭菜也就无法变身为紫色了。
而且白根韭菜会比紫根韭菜的成长速度快上许多。
另外棚内的韭菜会一茬接着一茬的收割，而韭菜在每割过一次后它的根部就会长得更为粗壮，叶片也会长的宽大且厚实，其长度一般能比紫根韭菜多长上十厘米左右。
虽然白根韭菜是精心照顾的，紫根韭菜是放养的，但说到口味，白根韭菜却没办法跟紫根韭菜相比。
紫根韭菜在口感和营养方面都会表现的十分优异，味道浓郁辛香，仔细品尝还能感受到一丝香甜味，吃起来也是鲜嫩可口。
且不说这大帝都零下的天气大娘能不能自己种韭菜，就算能种那也不可能是白根的，就算这白根的真是她自己种的，那也不能当紫根的卖。
普通的韭菜也就3.5块，这一上来就要5块，多少有点宰人的嫌疑。
为了节约成本，王凡可是把菜市场的价格摸了个底掉。
溜达了一番他终于找到了自己的目标。
这位是个老奶奶，看起来有70岁了，脸上已经饱受岁月侵蚀，头发也是雪白如霜。
只是脸上的笑意非常的暖，让王凡很有好感。
老奶奶的面前放着一块布，布上面就只有一捆韭菜，约莫有水桶那么粗。
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今天早上卖的时候就有很多人问有没有这种口味，可见这种馅还是很有市场的。
而且王凡自己也想尝试不同馅料的包子，老吃一种即便是再好吃也会腻的不是？
那可是多达上百种包子制作的包子大全食谱。
至于吃完了以后嘴里那股韭菜味怎么消除，那就不是王凡需要考虑的事情了。
来到一个菜摊前，王凡蹲下去拿起一缕韭菜看了起来。
韭菜颜色很深，白色的根须上还挂着泥土，宽宽的叶子显得又大又肥美。
老板是个50多岁的大娘，看到客人来了热情的招呼道：“小伙子买点韭菜？我跟你说我这韭菜都是自家地里种的，今早上才摘下来，新鲜的很呐，5块钱一斤，我给你装点？”
说完拿出塑料袋就要往里装。
王凡连忙说道：“不用不用，我就是随便看看。”
说完起身就走了，大娘一脸不爽的重新坐下，嘴上嘀嘀咕咕的也不知道说了什么。
王凡主要觉得这大娘不实诚。
他虽然不是很了解韭菜，但是包子大全食谱里却有介绍。
韭菜一般分为宽叶细叶紫根白根，这不是说品种不同，而是生长环境不同造就出来的差异。
宽叶一般是白根，细叶一般是紫根。
紫根韭菜一般是在低温环境中种植生长的，当韭菜所处的环境温度较低较冷时，它就会分泌出更多的糖分以及花青素，这两种物质积累过多后就会在根部呈现出紫色，而且紫根韭菜因为生长环境相对没那么舒适，所以长出的叶身翠绿而纤长，长度大概在三十厘米左右，根部也相对较细，叶子尾部也是细而尖。
白根宽叶一般就是大棚种植，大棚中的温度适宜，昼夜温差也不大，所以就影响了韭菜中花青素和糖类有机物的形成和贮藏，韭菜也就无法变身为紫色了。
而且白根韭菜会比紫根韭菜的成长速度快上许多。
另外棚内的韭菜会一茬接着一茬的收割，而韭菜在每割过一次后它的根部就会长得更为粗壮，叶片也会长的宽大且厚实，其长度一般能比紫根韭菜多长上十厘米左右。
虽然白根韭菜是精心照顾的，紫根韭菜是放养的，但说到口味，白根韭菜却没办法跟紫根韭菜相比。
紫根韭菜在口感和营养方面都会表现的十分优异，味道浓郁辛香，仔细品尝还能感受到一丝香甜味，吃起来也是鲜嫩可口。
且不说这大帝都零下的天气大娘能不能自己种韭菜，就算能种那也不可能是白根的，就算这白根的真是她自己种的，那也不能当紫根的卖。
普通的韭菜也就3.5块，这一上来就要5块，多少有点宰人的嫌疑。
为了节约成本，王凡可是把菜市场的价格摸了个底掉。
溜达了一番他终于找到了自己的目标。
这位是个老奶奶，看起来有70岁了，脸上已经饱受岁月侵蚀，头发也是雪白如霜。
只是脸上的笑意非常的暖，让王凡很有好感。
老奶奶的面前放着一块布，布上面就只有一捆韭菜，约莫有水桶那么粗。
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