第四十七章 三文鱼
上午,鄱阳城南码头附近,街旁一个食摊,其上画着“鲶鱼咬竹筒”的招幌迎风招展,摊前排起长队,可见生意十分火爆。
食摊伙计有十个,个个忙得不可开交,堆得比人高的蒸笼频繁开启,伙计不断把各层蒸笼中的食物拿出来,又把新的食物放进去。
新的食物,不是现做,而是在别处做好、煮熟,然后用推车推来,在食摊的蒸笼里加热、保温。
不远处的一个店铺,有人在往门楣上挂木制招牌,这个崭新的木制招牌上,画着一尾大鲶鱼,口中咬着一根竹筒。
在食摊前排队的人们,见着如此情景,问伙计:“哟呵,你们这是要把食摊变成食肆啊!”
“嗯啊,生意好嘛,占的地方就大....”伙计们一边忙碌,一边向客人们解释。
“再说了,食摊没遮挡,刮风下雨的,让老主顾们排队,那可不好。”
“等新店开张,客人们就能在店里优哉游哉等着,小的们就会把要的鱼饭、鱼丸、鱼卷端上来,那不好么?”
“对了,本店新推出的三文鱼,大伙可得尝尝,肉质好,又有弹性,吃在嘴里,那味道不得了,每份都是三文,可不贵。”
排队的客人们听着听着来了兴致:“三文鱼?这是什么鱼?之前可没听说过呀?”
伙计不厌其烦的解释:“就是每份三文的意思,无论是竹筒鱼饭,还是鱼丸、鱼卷,每份三文,便宜又实在,吃进肚里,就会觉得这三文钱花得值!”
开张不算久的“大鲇彭”食摊,一开始卖的是竹筒鱼饭,一份三文钱,好吃又实惠,所以生意火爆,眼见着就要变成有店铺的食肆。
如今,“大鲇彭”又推出了新的花样,那就是鱼丸、鱼卷,经过几日的“新品上市优惠推广”,新老顾客都说好。
据说还有鱼糕即将“问世”,这让“大鲇彭”食摊的人气愈发火爆,每日排队的人都很多,除非下大雨,否则食摊绝不停业。
如此火爆的人气,当然引得“左邻右舍”眼热,于是乎,也有食摊、食肆开始做竹筒鱼饭。
但无论别人怎么模仿,总有一点做不到,那就是价格。
“大鲇彭”的竹筒鱼饭,学起来很容易,但按着“大鲇彭”的分量来做竹筒鱼饭,没有谁能把成本压到每份三文甚至更低。
所以,即便效仿者很多,有许多食肆推出了花样百出的竹筒鱼饭或者竹筒饭,因为价格的原因,依旧竞争不过“大鲇彭”。
现在,“大鲇彭”的食摊要变成食肆,推出新品鱼丸、鱼卷,同样是三文一份,口号就是“吃三文鱼,就到大鲇彭”,让其他商家头疼不已。
鱼丸、鱼卷,做法不是秘密,就是把鱼肉剁碎,剁成鱼糜,然后制作鱼丸、鱼卷,没什么难度。
但关键是成本,按照“大鲇彭”三文鱼的分量,一串鱼丸六个,效仿者无论怎么降低成本,都做不到每份三文还有得赚,鱼卷同样如此。
因为制作鱼糜耗时耗力,小工是要工钱的,成本再怎么降,也降不到那么低。
毫无疑问,“大鲇彭”降低成本的同时又能保持食物口味的绝招不止一个,否则光是降低原材料(鱼肉、竹筒、竹签)的成本,根本就做不到“三文一份”还有得赚。
这些绝招是什么?
许多商家都想知道,但“大鲇彭”的东主大鲇彭,家里人多势众,其父又是有名的鱼主,其“侄”又是郡游军尉,所以没人敢动歪脑筋。
而且,据说“大鲇彭”在鄱口也开了食肆,同样买三文鱼,也就是每份三文的竹筒鱼饭、鱼丸、鱼卷等。
。。。。。。
午后,鄱阳城南“大鲇彭”食肆对面,一家装潢不错的食肆二楼雅间里,一个衣着讲究的小胖子趴在窗口,饶有趣味的看着对面“大鲇彭”门面。
身边,几个随从恭敬的站着,大气不敢出。
“大鲇彭”的生意很火爆,食肆里人满为患,伙计们忙里忙外,忙得几乎是脚不沾地。
许多客人在食肆里就坐、用餐,此即为“堂食”,又有人在柜台前排队,等着买“三文鱼”然后带走,此即为“外带”。
小胖子逛街时发现“大鲇彭”的生意火爆,又听了“三文鱼”的名气,于是被勾起馋虫,想要一饱口福。
但食肆里都是身份卑微的食客,他不屑于和草民混坐在一起,也不可能和这些人一起排队,于是到了对面的食肆,让随从去对面买“三文鱼”。
不一会,小胖子看见自己的随从从“大鲇彭”出来,两只手都拎着篮子,往这边过来,心知“三文鱼”已经买到,于是坐回位置。
又过了一会,随从拎着篮子入内,其他人帮着把篮子里的食物拿出来,放在盘子里,端到小胖子面前,毕恭毕敬的说:
“郎君,这就是三文鱼,请品尝。”
小胖子看着眼前的竹筒鱼饭、鱼丸串和鱼卷串,狐疑的说:“鱼呢?三文鱼呢?”
那个跑腿的随从赶紧解释:“郎君,这就是三文鱼了,每份三文,都有鱼肉,所以唤作‘三文鱼’。”
“什么?三文一份?三文一份的食物能吃?狗都不吃,你买来给我吃!”
小胖子瞬间变脸,气得脸色通红,吓得那随从扑通一声跪下:
“郎君!小人先前不知道这是三文一份的狗食,还以为是什么没见过的鱼,唤作三文鱼,所...郎君饶命啊!!”
随从话还没有说完,就见小胖子拿起筷子,看样子是要用筷子戳人,吓得不住求饶。
这位喜怒无常,高兴的时候可以赏金铤,生气的时候可以喊打喊杀,打得下人遍体鳞伤,随从们都见识过了,所以成日里担惊受怕。
小胖子拿着筷子,看着跪地求饶的随从,又看看眼前摆着的竹筒鱼饭等食物,嘴角抽搐,看样子气得不轻。
良久,他把筷子往地上一扔:“哼,鄱阳城里无趣得紧!没好玩的,没好吃的!”
逃过一劫的随从,还有其他人赶紧附和:“郎君说的是,鄱阳是什么地方,如何能与建康比。”
“建康也不好玩!”
小胖子嘟囔着,气鼓鼓坐下:“阿耶这也不许,哪儿也不许,阿娘也是,阿姨也是,总是说这样不好,那样不好,出个门都要管!”
“在襄阳,我连城外有何好去处都不知道!”
“这里,比襄阳还无趣!”
小胖子继续嘟囔着,随从们后背发凉,只怕自己被这位毒打泄愤,又不能不说话,只能小声劝:“郎君,大王和王妃,还有院主,都是担心郎君出意外不是...”
“意外?哪来那么多意外?”
小胖子气鼓鼓,只顾着生气,下意识拿起碟子上一串鱼丸吃起来。
吃着吃着,惊叹:“哎,这鱼丸味道不错啊?”
随从们不知该怎么附和,想着方才对方还骂“狗都不吃”,便说:“郎君,街头食肆做的鱼丸,哪里比得上王府里做的鱼丸?”
“当然比不上。”小胖子一边说,一边吃鱼丸,“但是也不错,鱼丸吃在嘴里很有嚼劲,还可以。”
随从们看着小胖子把一串鱼丸吃完,然后又开始吃鱼卷,吃得津津有味。
吃完鱼卷,意犹未尽,便开始吃竹筒鱼饭。
同样吃得津津有味。
随从见着这位把买来的“三文鱼”都吃完了,试探着问:“郎君,这三文鱼果然不如王府里做的饭菜好吧?”
“当然比不过,不过呢,也蛮好吃的,毕竟三文一份嘛,能做出这味道,不错了。”小胖子满意的说着,想了想,又说:
“你,再去买两份,每份都和刚才一样。”
随从提醒:“郎君,一下子买这么多,怕是吃不完。”
“谁说我现在要吃?我要带回去,给阿姨也尝尝!”
阿姨,即庶出子女对自己生母的称呼,随从赶紧奉承:“是,小人明白,院主知道郎君如此有孝心,定然欢喜不已。”
小胖子听得这么说,脸上露出自豪的表情,随后有些不耐烦:“啰嗦,快去买,若去晚了买不到,看我怎么收拾你!”
“是,小人马上去买!”
小胖子又趴在窗口边,看着对面生意火爆的“大鲇彭”,自言自语着,旁人不敢打扰。
良久,他回过头问:“那个鱼梁吏呢?找到人没有?”
一名随从问:“郎君说的是李笠?”
“是啊,就是他,人呢?找到了么?”
“回郎君,小的问清楚了,那李笠得了三个月假,回家养伤去了..啊,他家不在鄱阳城,在鄱口那边呢。”
“是么?”小胖子喃喃着,“三个月,怎么那么久?”
“回郎君,伤筋动骨一百天,据说那李笠在牢里被打得够呛,肯定要三个月养伤。”
“被打得那么惨啊...”小胖子坐回座位,呆坐一会,又开始嚷嚷:“你们都是没用的!都想不出什么好玩的主意!”
“连个鱼梁吏都不如!”
“郎君息怒,三个月时间也没多久,这不都过了大半?想来那李笠,也该差不多该回郡廨服役了。”
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新的食物,不是现做,而是在别处做好、煮熟,然后用推车推来,在食摊的蒸笼里加热、保温。
不远处的一个店铺,有人在往门楣上挂木制招牌,这个崭新的木制招牌上,画着一尾大鲶鱼,口中咬着一根竹筒。
在食摊前排队的人们,见着如此情景,问伙计:“哟呵,你们这是要把食摊变成食肆啊!”
“嗯啊,生意好嘛,占的地方就大....”伙计们一边忙碌,一边向客人们解释。
“再说了,食摊没遮挡,刮风下雨的,让老主顾们排队,那可不好。”
“等新店开张,客人们就能在店里优哉游哉等着,小的们就会把要的鱼饭、鱼丸、鱼卷端上来,那不好么?”
“对了,本店新推出的三文鱼,大伙可得尝尝,肉质好,又有弹性,吃在嘴里,那味道不得了,每份都是三文,可不贵。”
排队的客人们听着听着来了兴致:“三文鱼?这是什么鱼?之前可没听说过呀?”
伙计不厌其烦的解释:“就是每份三文的意思,无论是竹筒鱼饭,还是鱼丸、鱼卷,每份三文,便宜又实在,吃进肚里,就会觉得这三文钱花得值!”
开张不算久的“大鲇彭”食摊,一开始卖的是竹筒鱼饭,一份三文钱,好吃又实惠,所以生意火爆,眼见着就要变成有店铺的食肆。
如今,“大鲇彭”又推出了新的花样,那就是鱼丸、鱼卷,经过几日的“新品上市优惠推广”,新老顾客都说好。
据说还有鱼糕即将“问世”,这让“大鲇彭”食摊的人气愈发火爆,每日排队的人都很多,除非下大雨,否则食摊绝不停业。
如此火爆的人气,当然引得“左邻右舍”眼热,于是乎,也有食摊、食肆开始做竹筒鱼饭。
但无论别人怎么模仿,总有一点做不到,那就是价格。
“大鲇彭”的竹筒鱼饭,学起来很容易,但按着“大鲇彭”的分量来做竹筒鱼饭,没有谁能把成本压到每份三文甚至更低。
所以,即便效仿者很多,有许多食肆推出了花样百出的竹筒鱼饭或者竹筒饭,因为价格的原因,依旧竞争不过“大鲇彭”。
现在,“大鲇彭”的食摊要变成食肆,推出新品鱼丸、鱼卷,同样是三文一份,口号就是“吃三文鱼,就到大鲇彭”,让其他商家头疼不已。
鱼丸、鱼卷,做法不是秘密,就是把鱼肉剁碎,剁成鱼糜,然后制作鱼丸、鱼卷,没什么难度。
但关键是成本,按照“大鲇彭”三文鱼的分量,一串鱼丸六个,效仿者无论怎么降低成本,都做不到每份三文还有得赚,鱼卷同样如此。
因为制作鱼糜耗时耗力,小工是要工钱的,成本再怎么降,也降不到那么低。
毫无疑问,“大鲇彭”降低成本的同时又能保持食物口味的绝招不止一个,否则光是降低原材料(鱼肉、竹筒、竹签)的成本,根本就做不到“三文一份”还有得赚。
这些绝招是什么?
许多商家都想知道,但“大鲇彭”的东主大鲇彭,家里人多势众,其父又是有名的鱼主,其“侄”又是郡游军尉,所以没人敢动歪脑筋。
而且,据说“大鲇彭”在鄱口也开了食肆,同样买三文鱼,也就是每份三文的竹筒鱼饭、鱼丸、鱼卷等。
。。。。。。
午后,鄱阳城南“大鲇彭”食肆对面,一家装潢不错的食肆二楼雅间里,一个衣着讲究的小胖子趴在窗口,饶有趣味的看着对面“大鲇彭”门面。
身边,几个随从恭敬的站着,大气不敢出。
“大鲇彭”的生意很火爆,食肆里人满为患,伙计们忙里忙外,忙得几乎是脚不沾地。
许多客人在食肆里就坐、用餐,此即为“堂食”,又有人在柜台前排队,等着买“三文鱼”然后带走,此即为“外带”。
小胖子逛街时发现“大鲇彭”的生意火爆,又听了“三文鱼”的名气,于是被勾起馋虫,想要一饱口福。
但食肆里都是身份卑微的食客,他不屑于和草民混坐在一起,也不可能和这些人一起排队,于是到了对面的食肆,让随从去对面买“三文鱼”。
不一会,小胖子看见自己的随从从“大鲇彭”出来,两只手都拎着篮子,往这边过来,心知“三文鱼”已经买到,于是坐回位置。
又过了一会,随从拎着篮子入内,其他人帮着把篮子里的食物拿出来,放在盘子里,端到小胖子面前,毕恭毕敬的说:
“郎君,这就是三文鱼,请品尝。”
小胖子看着眼前的竹筒鱼饭、鱼丸串和鱼卷串,狐疑的说:“鱼呢?三文鱼呢?”
那个跑腿的随从赶紧解释:“郎君,这就是三文鱼了,每份三文,都有鱼肉,所以唤作‘三文鱼’。”
“什么?三文一份?三文一份的食物能吃?狗都不吃,你买来给我吃!”
小胖子瞬间变脸,气得脸色通红,吓得那随从扑通一声跪下:
“郎君!小人先前不知道这是三文一份的狗食,还以为是什么没见过的鱼,唤作三文鱼,所...郎君饶命啊!!”
随从话还没有说完,就见小胖子拿起筷子,看样子是要用筷子戳人,吓得不住求饶。
这位喜怒无常,高兴的时候可以赏金铤,生气的时候可以喊打喊杀,打得下人遍体鳞伤,随从们都见识过了,所以成日里担惊受怕。
小胖子拿着筷子,看着跪地求饶的随从,又看看眼前摆着的竹筒鱼饭等食物,嘴角抽搐,看样子气得不轻。
良久,他把筷子往地上一扔:“哼,鄱阳城里无趣得紧!没好玩的,没好吃的!”
逃过一劫的随从,还有其他人赶紧附和:“郎君说的是,鄱阳是什么地方,如何能与建康比。”
“建康也不好玩!”
小胖子嘟囔着,气鼓鼓坐下:“阿耶这也不许,哪儿也不许,阿娘也是,阿姨也是,总是说这样不好,那样不好,出个门都要管!”
“在襄阳,我连城外有何好去处都不知道!”
“这里,比襄阳还无趣!”
小胖子继续嘟囔着,随从们后背发凉,只怕自己被这位毒打泄愤,又不能不说话,只能小声劝:“郎君,大王和王妃,还有院主,都是担心郎君出意外不是...”
“意外?哪来那么多意外?”
小胖子气鼓鼓,只顾着生气,下意识拿起碟子上一串鱼丸吃起来。
吃着吃着,惊叹:“哎,这鱼丸味道不错啊?”
随从们不知该怎么附和,想着方才对方还骂“狗都不吃”,便说:“郎君,街头食肆做的鱼丸,哪里比得上王府里做的鱼丸?”
“当然比不上。”小胖子一边说,一边吃鱼丸,“但是也不错,鱼丸吃在嘴里很有嚼劲,还可以。”
随从们看着小胖子把一串鱼丸吃完,然后又开始吃鱼卷,吃得津津有味。
吃完鱼卷,意犹未尽,便开始吃竹筒鱼饭。
同样吃得津津有味。
随从见着这位把买来的“三文鱼”都吃完了,试探着问:“郎君,这三文鱼果然不如王府里做的饭菜好吧?”
“当然比不过,不过呢,也蛮好吃的,毕竟三文一份嘛,能做出这味道,不错了。”小胖子满意的说着,想了想,又说:
“你,再去买两份,每份都和刚才一样。”
随从提醒:“郎君,一下子买这么多,怕是吃不完。”
“谁说我现在要吃?我要带回去,给阿姨也尝尝!”
阿姨,即庶出子女对自己生母的称呼,随从赶紧奉承:“是,小人明白,院主知道郎君如此有孝心,定然欢喜不已。”
小胖子听得这么说,脸上露出自豪的表情,随后有些不耐烦:“啰嗦,快去买,若去晚了买不到,看我怎么收拾你!”
“是,小人马上去买!”
小胖子又趴在窗口边,看着对面生意火爆的“大鲇彭”,自言自语着,旁人不敢打扰。
良久,他回过头问:“那个鱼梁吏呢?找到人没有?”
一名随从问:“郎君说的是李笠?”
“是啊,就是他,人呢?找到了么?”
“回郎君,小的问清楚了,那李笠得了三个月假,回家养伤去了..啊,他家不在鄱阳城,在鄱口那边呢。”
“是么?”小胖子喃喃着,“三个月,怎么那么久?”
“回郎君,伤筋动骨一百天,据说那李笠在牢里被打得够呛,肯定要三个月养伤。”
“被打得那么惨啊...”小胖子坐回座位,呆坐一会,又开始嚷嚷:“你们都是没用的!都想不出什么好玩的主意!”
“连个鱼梁吏都不如!”
“郎君息怒,三个月时间也没多久,这不都过了大半?想来那李笠,也该差不多该回郡廨服役了。”
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