第一百三十二章 至高浓汤
夜晚,刘茂行还站在厨房汤锅前。
忽明忽暗的火光来自炉灶,与案台上的油灯散发出的光芒融在一起,可尽管如此却依然有些吃力,无论是光线还是人。
“怎么样了?有突破了吗?”
常治龙一直站在刘茂行身后,虽然对厨艺一窍不通,但他或许可以在有限的范围内提供帮助。
对于常治龙的问题,刘茂行并没有马上回答。他搅动手里的长勺,在清澈的汤中舀起一些,放入小碟当中试味。
尝完之后摇了摇头:“不行啊,没法突破……这汤实在太完美了,要创造出这么完美的食材配比起码要几年时间,光靠一晚上实在没办法超越。”
“嘶……这可有些难办……”常治龙用手掌蹭着下巴,脸上露出些许担忧。
事实如刘茂行所说,华满楼菜谱上记载的汤近乎完美,可问题在于完美不代表无法超越。武威王是个争强好胜的人,三十年前因为华满楼的一碗汤而放弃招募主厨的想法,三十年后再度提出以汤作为对决题目,他一定是有备而来。
这三十年中,想必他已经命人研究出能够超越这道“丰糀汤”的汤。三十年的进步与三十年的停滞,孰优孰劣可想而知。
锅里清澈的汤水依然冒着热气,而刘茂行却连自己是否达到了其创造者的水平都不知道。
难道真的要放弃吗?可是如果那样的话,自己就得去夜孤城上班了。
常治龙很苦恼,他已经有些后悔打这个赌,如今的他终于体会到什么是骑虎难下。
不过事情到了这个地部,跑是跑不掉了,再难也要硬着头皮上。
作为华满楼招牌之一的“丰糀汤”,使用十八种蔬菜按照严格配比熬煮,过滤出清汤后再加整鸡熬煮。二次过滤后的汤汁清澈见底,蔬菜具有的独特甘甜会将鸡肉中的鲜味完激发,同时亦可降低油脂所带来的腥味,可谓浓厚与清爽并存。
值得注意的是,这道汤没有使用任何一种名贵食材,尽管味道属于宫廷级别,但定价不高,老百姓也喝得起。
这道汤可以说是浓缩了华满楼历代主厨所坚持的理念,即味仙所说的让天下人明白美食的真谛。
无论从现实层面还是精神层面,这道丰糀汤都接近完美,实在难以想象世间还能有超越它的美味。而这也是常治龙他们所苦恼的,由于武威王方面已经知道他们的实力,但这边并不知道对方的底细。
究竟王爷会拿出什么样的汤来战胜丰糀汤呢?
为今之计也只能尽可能让这道汤变得更好喝,可是……
“不行!”刘茂行一拳砸在案台上,“所有食材的比例都太完美了!哪怕改变一点都会破坏它的味道!”
就像是被多根竹竿撑起的平台,改变任何一根都会使其失去平衡,这便是三十年前的终极智慧。
刘茂行已经快要崩溃了,而更不争气的是他的肚子,竟然会在这个时候开始叫唤。
咕~~……
常治龙调侃道:“你不是一直在喝汤吗?为什么还会饿?”
刘茂行吐槽道:“你是真不懂还是装糊涂?光喝汤水能吃饱吗?总之我要先下碗面,你要不要啊?”
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常治龙摇摇头说:“我不用了……不过话说你速度够快的啊。”
“嗯?是么?”刘茂行嘴里叼着面条看向常治龙,才一眨眼的功夫他已经吃起来了。
“我喜欢吃硬一点的嘛……”刘茂行边吃边解释道,“面一过水直接投到汤里,这样吃起来很过瘾啊。”
常治龙看着他狼吞虎咽的样子,不由得也有一丝馋涎,他问道说:“真有那么好吃?”
“嗯嗯!比单喝汤好吃多了!”
“真的假的……那也给我来一碗吧,不过要煮软一点啊。”
没过多久一碗面就做好了,汤底用的还是丰糀汤。常治龙一吃,果然不同凡响!
原本汤汁足够鲜甜,但只是这么喝却多少有点“寡”,而配上面条那富有嚼劲的口感之后,味道居然发生了质的改变。
原本不太明显的咸味被凸显,这是由于挂在面条表面的汤汁,被面条本身的“淡”所衬托的缘故。而一部分的汤由于被面条吸收,随着咀嚼的过程同谷物香一起被压榨出来,呈现出前所未有的口感。
“原来如此!原来是这样!”常治龙懂了,原来这道汤之所以叫“丰糀汤”,它存在的意义就是用来配合主食!
常治龙拍着刘茂行的肩膀说:“我想到一个好办法!”
…………
午间时分
今天的华满楼还是一样人潮汹涌,这已经是试吃活动的第六天。有人为活动即将结束而惋惜,要知道免费的午餐不是天天有,何况还那么好吃。
今天的活动与以往有所不同,先进来的一百零一位客人可以入座,后来的只能暂且等候。由于华满楼要与夜孤城进行汤的对决,先进的一百零一位将要作为比赛的评审。
目前人员已经坐满,看热闹的也堵在了门外,是时候开始了。
邓王爷带来的名厨们率先走入大堂,开始吩咐伙计将精致的汤放在客人们的面前。每人只有一小碗,除此之外还有一杯清水。
客人们会先品尝夜孤城的汤,然后喝水将口中余味去除,再时隔一刻钟之后品尝华满楼方面的汤,这么做的目的是为了保证比赛的公平。
然而事实上何来公平可言?坐身于嘉宾席的常治龙看看左右,这些官员也不知是从哪儿冒出来的。
听说武威王到此,附近大大小小的官员都来这里参加活动,说是给华满楼捧场,实际是想借机讨好王爷。尽管口口声声说不参与评判,可他们的态度很大程度上会影响客人们的决定,对于华满楼来说当然不是好事。
“常老板……请吧……”王爷在催促。他就坐在常治龙身边,作为比赛的对手无时无刻不在给常治龙施加压力。
常治龙目视面前的汤,好漂亮的颜色,像是通透的琥珀,没有一丝杂质。浓郁的香气闻上去堪比海洋,给人一种广阔无垠的感受。
尽管是借用了华满楼的后厨,但这汤里的所有材料都是王爷事先购买好的,制作期间也派卫兵在厨房门前把守,怕的是自己的秘方被偷了去。
常治龙好奇举起调羹,舀了一勺送入口中……
咚!
是谁在敲鼓?
咚!咚!
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这是脑内传来的声音?
是鼓声!是战鼓!紧接着伴随而来的是千军万马的喊杀声!
豪迈!壮阔!
广袤的草原上,那群身穿铠甲的精装士兵,在战鼓声的激昂中犹如星火燎原一般向前冲杀!
好浓厚!好火热!
这种血脉偾张的刺激,以及酣畅淋漓的爽朗!这道汤歌颂的是开疆拓土的勇武之士,一腔热血挥洒于战场时的气势磅礴!
是汤?不!这简直是血!
从未有任何一道菜能将肉味浓缩到如此浑厚的地步!这种鲜味可以质变,淋在舌头上令味蕾自己挺拔起来!
常治龙惊呆了,他开始出汗,一名修士竟然因为尝了一口汤而感到心跳加速!这太不可思议了……
“怎样?好喝吗?”王爷用洪亮的嗓音说,“这便是夜孤城的汤,我给它起名叫纵横沙场!”
是他……是这个男人。这道汤的意义就在于书写他的一生。
武威王邓忠政,纵横沙场所向披靡,斩夷狄、定中原,令所有敌人闻风丧胆,威震四方天下无双的大将军!
“真是厉害……”常治龙无法自控地夸赞,面对融入如此豪迈之人灵魂的汤,他实在是找不到任何缺点。
那些个官员当然也是赞不绝口,这场比赛的胜负,貌似在这一刻已经决定了一般。
接下来是华满楼的汤……
“嗯?筷子?”王爷莫名震惊,“喝汤有用筷子的吗?上错了吧?”
常治龙摇头道:“没有上错,请王爷用筷子去夹。”
邓王爷将筷子伸入清澈的汤中,好像触碰到了什么,他将其夹了起来。
“你……这……”王爷再次震惊,而后怒从心头起,“你这是在耍我!说好比汤,你这粉条是什么意思!?”
乍一看颜色与汤相同,同样半透明状的“粉条”,若不触碰根本无法察觉。
“不,这确实是汤。”常治龙十分肯定地说,“正确的说是汤冻,您只要尝一口便会明白。”
王爷仔细看了看眼前这碗汤,他才注意到这汤竟然是凉的。抱着试一试的心态,他将这些被误认为是粉条的汤冻吸入口中。
“唔!!”
他瞬间瞪大了眼睛,之后便不再说话。
现在所有人都尝过了双方的汤,接下来进入评判关节。
“额……我认为还是王爷的汤技高一筹,你们说呢?”
“是啊……是啊……我也这么认为……”
那几个官员装作无意地讨论,脸上却都挂着略显尴尬的笑容。
有伙计捧着投票箱下去,让顾客们一一投票,每人手中有两个球,喜欢夜孤城投红球,喜欢华满楼则投白球。
不久后投票结束,现在开始验票。当箱子打开时,倒在桌上的球令所有人都惊呆了。
红球!
清一色是红球!一颗白色的都没有!
一百零一比零,这场汤的对决,夜孤城以绝对压倒性的优势取胜!
然而就在此时,有一个人突然举手大喊:“慢着!!”
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忽明忽暗的火光来自炉灶,与案台上的油灯散发出的光芒融在一起,可尽管如此却依然有些吃力,无论是光线还是人。
“怎么样了?有突破了吗?”
常治龙一直站在刘茂行身后,虽然对厨艺一窍不通,但他或许可以在有限的范围内提供帮助。
对于常治龙的问题,刘茂行并没有马上回答。他搅动手里的长勺,在清澈的汤中舀起一些,放入小碟当中试味。
尝完之后摇了摇头:“不行啊,没法突破……这汤实在太完美了,要创造出这么完美的食材配比起码要几年时间,光靠一晚上实在没办法超越。”
“嘶……这可有些难办……”常治龙用手掌蹭着下巴,脸上露出些许担忧。
事实如刘茂行所说,华满楼菜谱上记载的汤近乎完美,可问题在于完美不代表无法超越。武威王是个争强好胜的人,三十年前因为华满楼的一碗汤而放弃招募主厨的想法,三十年后再度提出以汤作为对决题目,他一定是有备而来。
这三十年中,想必他已经命人研究出能够超越这道“丰糀汤”的汤。三十年的进步与三十年的停滞,孰优孰劣可想而知。
锅里清澈的汤水依然冒着热气,而刘茂行却连自己是否达到了其创造者的水平都不知道。
难道真的要放弃吗?可是如果那样的话,自己就得去夜孤城上班了。
常治龙很苦恼,他已经有些后悔打这个赌,如今的他终于体会到什么是骑虎难下。
不过事情到了这个地部,跑是跑不掉了,再难也要硬着头皮上。
作为华满楼招牌之一的“丰糀汤”,使用十八种蔬菜按照严格配比熬煮,过滤出清汤后再加整鸡熬煮。二次过滤后的汤汁清澈见底,蔬菜具有的独特甘甜会将鸡肉中的鲜味完激发,同时亦可降低油脂所带来的腥味,可谓浓厚与清爽并存。
值得注意的是,这道汤没有使用任何一种名贵食材,尽管味道属于宫廷级别,但定价不高,老百姓也喝得起。
这道汤可以说是浓缩了华满楼历代主厨所坚持的理念,即味仙所说的让天下人明白美食的真谛。
无论从现实层面还是精神层面,这道丰糀汤都接近完美,实在难以想象世间还能有超越它的美味。而这也是常治龙他们所苦恼的,由于武威王方面已经知道他们的实力,但这边并不知道对方的底细。
究竟王爷会拿出什么样的汤来战胜丰糀汤呢?
为今之计也只能尽可能让这道汤变得更好喝,可是……
“不行!”刘茂行一拳砸在案台上,“所有食材的比例都太完美了!哪怕改变一点都会破坏它的味道!”
就像是被多根竹竿撑起的平台,改变任何一根都会使其失去平衡,这便是三十年前的终极智慧。
刘茂行已经快要崩溃了,而更不争气的是他的肚子,竟然会在这个时候开始叫唤。
咕~~……
常治龙调侃道:“你不是一直在喝汤吗?为什么还会饿?”
刘茂行吐槽道:“你是真不懂还是装糊涂?光喝汤水能吃饱吗?总之我要先下碗面,你要不要啊?”
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常治龙摇摇头说:“我不用了……不过话说你速度够快的啊。”
“嗯?是么?”刘茂行嘴里叼着面条看向常治龙,才一眨眼的功夫他已经吃起来了。
“我喜欢吃硬一点的嘛……”刘茂行边吃边解释道,“面一过水直接投到汤里,这样吃起来很过瘾啊。”
常治龙看着他狼吞虎咽的样子,不由得也有一丝馋涎,他问道说:“真有那么好吃?”
“嗯嗯!比单喝汤好吃多了!”
“真的假的……那也给我来一碗吧,不过要煮软一点啊。”
没过多久一碗面就做好了,汤底用的还是丰糀汤。常治龙一吃,果然不同凡响!
原本汤汁足够鲜甜,但只是这么喝却多少有点“寡”,而配上面条那富有嚼劲的口感之后,味道居然发生了质的改变。
原本不太明显的咸味被凸显,这是由于挂在面条表面的汤汁,被面条本身的“淡”所衬托的缘故。而一部分的汤由于被面条吸收,随着咀嚼的过程同谷物香一起被压榨出来,呈现出前所未有的口感。
“原来如此!原来是这样!”常治龙懂了,原来这道汤之所以叫“丰糀汤”,它存在的意义就是用来配合主食!
常治龙拍着刘茂行的肩膀说:“我想到一个好办法!”
…………
午间时分
今天的华满楼还是一样人潮汹涌,这已经是试吃活动的第六天。有人为活动即将结束而惋惜,要知道免费的午餐不是天天有,何况还那么好吃。
今天的活动与以往有所不同,先进来的一百零一位客人可以入座,后来的只能暂且等候。由于华满楼要与夜孤城进行汤的对决,先进的一百零一位将要作为比赛的评审。
目前人员已经坐满,看热闹的也堵在了门外,是时候开始了。
邓王爷带来的名厨们率先走入大堂,开始吩咐伙计将精致的汤放在客人们的面前。每人只有一小碗,除此之外还有一杯清水。
客人们会先品尝夜孤城的汤,然后喝水将口中余味去除,再时隔一刻钟之后品尝华满楼方面的汤,这么做的目的是为了保证比赛的公平。
然而事实上何来公平可言?坐身于嘉宾席的常治龙看看左右,这些官员也不知是从哪儿冒出来的。
听说武威王到此,附近大大小小的官员都来这里参加活动,说是给华满楼捧场,实际是想借机讨好王爷。尽管口口声声说不参与评判,可他们的态度很大程度上会影响客人们的决定,对于华满楼来说当然不是好事。
“常老板……请吧……”王爷在催促。他就坐在常治龙身边,作为比赛的对手无时无刻不在给常治龙施加压力。
常治龙目视面前的汤,好漂亮的颜色,像是通透的琥珀,没有一丝杂质。浓郁的香气闻上去堪比海洋,给人一种广阔无垠的感受。
尽管是借用了华满楼的后厨,但这汤里的所有材料都是王爷事先购买好的,制作期间也派卫兵在厨房门前把守,怕的是自己的秘方被偷了去。
常治龙好奇举起调羹,舀了一勺送入口中……
咚!
是谁在敲鼓?
咚!咚!
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这是脑内传来的声音?
是鼓声!是战鼓!紧接着伴随而来的是千军万马的喊杀声!
豪迈!壮阔!
广袤的草原上,那群身穿铠甲的精装士兵,在战鼓声的激昂中犹如星火燎原一般向前冲杀!
好浓厚!好火热!
这种血脉偾张的刺激,以及酣畅淋漓的爽朗!这道汤歌颂的是开疆拓土的勇武之士,一腔热血挥洒于战场时的气势磅礴!
是汤?不!这简直是血!
从未有任何一道菜能将肉味浓缩到如此浑厚的地步!这种鲜味可以质变,淋在舌头上令味蕾自己挺拔起来!
常治龙惊呆了,他开始出汗,一名修士竟然因为尝了一口汤而感到心跳加速!这太不可思议了……
“怎样?好喝吗?”王爷用洪亮的嗓音说,“这便是夜孤城的汤,我给它起名叫纵横沙场!”
是他……是这个男人。这道汤的意义就在于书写他的一生。
武威王邓忠政,纵横沙场所向披靡,斩夷狄、定中原,令所有敌人闻风丧胆,威震四方天下无双的大将军!
“真是厉害……”常治龙无法自控地夸赞,面对融入如此豪迈之人灵魂的汤,他实在是找不到任何缺点。
那些个官员当然也是赞不绝口,这场比赛的胜负,貌似在这一刻已经决定了一般。
接下来是华满楼的汤……
“嗯?筷子?”王爷莫名震惊,“喝汤有用筷子的吗?上错了吧?”
常治龙摇头道:“没有上错,请王爷用筷子去夹。”
邓王爷将筷子伸入清澈的汤中,好像触碰到了什么,他将其夹了起来。
“你……这……”王爷再次震惊,而后怒从心头起,“你这是在耍我!说好比汤,你这粉条是什么意思!?”
乍一看颜色与汤相同,同样半透明状的“粉条”,若不触碰根本无法察觉。
“不,这确实是汤。”常治龙十分肯定地说,“正确的说是汤冻,您只要尝一口便会明白。”
王爷仔细看了看眼前这碗汤,他才注意到这汤竟然是凉的。抱着试一试的心态,他将这些被误认为是粉条的汤冻吸入口中。
“唔!!”
他瞬间瞪大了眼睛,之后便不再说话。
现在所有人都尝过了双方的汤,接下来进入评判关节。
“额……我认为还是王爷的汤技高一筹,你们说呢?”
“是啊……是啊……我也这么认为……”
那几个官员装作无意地讨论,脸上却都挂着略显尴尬的笑容。
有伙计捧着投票箱下去,让顾客们一一投票,每人手中有两个球,喜欢夜孤城投红球,喜欢华满楼则投白球。
不久后投票结束,现在开始验票。当箱子打开时,倒在桌上的球令所有人都惊呆了。
红球!
清一色是红球!一颗白色的都没有!
一百零一比零,这场汤的对决,夜孤城以绝对压倒性的优势取胜!
然而就在此时,有一个人突然举手大喊:“慢着!!”
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