第120章 鱼咬羊
但凡看到“鱼咬羊、狂暴小龙虾”这个店名的人,都会心生好奇。
比如周剑,比如鲁大爷、比如水果店的跛脚小胖王浩等等。
这天晚上,周剑和周安一起来出摊的时候,看见新店那招牌上的奇怪名字,当即就忍不住问:“大哥,咱们这店名是不是太长了点?而且,那个‘鱼’字是不是错了?鱼怎么会咬羊呢?狼咬羊还差不多……”
摊车开到鲁大爷的烧饼摊旁边,周安和周剑从车上往下搬东西,做准备工作的时候,鲁大爷也好奇询问:“小安啊,你那个店听说叫鱼咬羊小龙虾?你怎么起这么个奇怪名字啊?你不是农村的吗?鱼咬不咬羊你不知道?”
未久,周安去后面水果店拉接线板的时候,收银台后面嗑瓜子的跛脚小胖王浩主动递一支烟给周安,顺便好奇问道:“安子,你那个店名叼啊!你怎么想到的?吸引眼球确实不错,不过,咱们能不能尊重一下事实?鱼不吃荤的,除非是黑鱼或鲨鱼!”
还有另外一些人也都问这个问题,但周安每次都笑呵呵地敷衍过去,不愿立即揭开谜底。
感谢04年还没有诞生的智能手机,否则,大家好奇一个问题,用手机上网一搜就全明白了。
鱼咬羊,其实是一道名菜,八大菜系徽菜里面的一道名菜。
饮食里面的“鲜”之一字,其实就是根据这道菜名而创造出来。
这道菜,是周安偶然一个机会听人说的,也是那次听说了这道菜,他才明白原来“鲜”这个字,是这么诞生的。
这道菜有一个不知真假的典故,据说孔子当年周游列国,兜售自己的政治主张、治国理念的时候,因为到处碰壁,没人买账,混的穷困潦倒,乃至吃不上饭的程度。
孔子的弟子多,这一点是众所周知的,那些弟子死脑筋,孔子都吃不上饭了,他们还跟在孔子身边鞍前马后的伺候着,这不,就在孔子饥肠辘辘,饿得两眼昏花的时候,他一个学生不知从哪里讨来一小块羊肉和一条鱼。
孔子有一句名言叫“食不厌精、脍不厌细”,大意是粮食越精致越好,肉类切的越细越棒。从这句话就可以看出孔夫子绝对是个嘴刁、挑食的家伙。
但,饥饿的人,是没资格挑食的。
都饿的头昏眼花了,弟子好不容易讨来一小块羊肉、一条鱼,孔子已经没心思去讲究什么做法,干脆让弟子把那小块羊肉和鱼一起煮。
结果,煮好后的这道“创新菜”居然出乎意料地好吃,滋味格外鲜美。
吃完后,孔子咂着嘴,意犹未尽地回味,灵光一闪,就创造出“鲜”字。
因为在他看来,鱼和羊放在一起煮,滋味是最鲜美的!
以上,是“鱼咬羊”的典故,或者说是“鲜”字诞生的典故,因为孔子当时并没有给这道菜命名。
但后人却根据这个典故,进一步发挥主观能动性,将羊肉剁碎塞进鱼腹,再进行烹调,鲜美的滋味没变,但这道菜的卖相却更上了一个档次。
并且,因为羊肉藏于鱼腹之中,而取了个“鱼咬羊”的名字。
重生前,作为一名有追求、有理想,符合社会主义核心价值观的厨师,周安研究做过这道菜,别说,做出来之后,还真的很好吃,鱼肉本身就很鲜美,而羊肉也是出了名的鲜,这两种原料放在一起烧出来,完全就是鲜上加鲜。
如今周安开店了,他考虑店里招牌菜的时候,首先就想到这道鱼咬羊。
因为这道菜确实好吃,并且其创意也突破一般人脑洞的极限,“鱼咬羊”这个名字,也有令人印象深刻的魔力,适合做噱头。
再加上其它一些考虑,周安就把这道菜加入新店菜单,也加入店名之中。
他相信但凡见过这个店名的人,都会印象深刻,很长时间都忘不了。
而这,是一家店能不能深入人心的一个很重要因素。
周安设想中的新店招牌菜,毫无疑问,第一个肯定是小龙虾,但还是那个原因——小龙虾季节性太强,天气一冷,过了夏秋那炎热的几个月份,小龙虾的生意就会淡出鸟来。
所以,周安不得不考虑再添至少一两道招牌菜。
对于一家饭店来说,招牌菜是至关重要的,尤其是一些小店。
店面越小,就越考验招牌菜对顾客的吸引力。
比如绝味鸭脖、夫妻肺片,以及叫了个鸡等等。
这些店面都很小,有些更是小得离谱,但无一例外,这些店的生意都很好,其关键就在这招牌菜上。
其实,说起来也是无奈。
如果小龙虾的季节性没那么强,周安不会考虑一个小店面里经营两种,甚至两种以上的招牌美食。
看看大街上那些小吃店吧!
卖烧烤的,打出的招牌一般都是某某烧烤店;卖奶茶的,就叫某某奶茶;卖麻辣烫的就叫某某麻辣烫……
很少见到一个小店,名字上有两种东西的。
食客们也会习惯性地去某某专业的小吃店吃某种小吃,很少有人会想着去奶茶店吃包子;去烧烤店吃炒菜;去麻辣烫店吃煲仔饭。
以前未必没人试着一个店里主打两到三种美食,以此来增加对顾客的吸引力,但成功的……寥寥无几。
周安没的选择,他目前主打的就是小龙虾,撑死了附带一个五香螺蛳,这两个是深入人心的。
但小龙虾和五香螺蛳都很讲季节性。
当一个小店里主打的招牌美食,因为季节的原因,而丧失主打的能力,这家小店还怎么赚钱?
青楼里没有姑娘,你还去吗?
黄金店里没有黄金,还有什么存在的必要?
小龙虾旺季挣的钱,倒是够周安撑过几个月的淡季,像候鸟等待季风一般,等待下一个旺季的到来。
但周安不想虚度几个月的时间,他想试试能不能在小龙虾之外,再开辟一个新的利润点。
鱼咬羊是一个选择!
它既是一道美食,也与另外两类菜品相关。
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比如周剑,比如鲁大爷、比如水果店的跛脚小胖王浩等等。
这天晚上,周剑和周安一起来出摊的时候,看见新店那招牌上的奇怪名字,当即就忍不住问:“大哥,咱们这店名是不是太长了点?而且,那个‘鱼’字是不是错了?鱼怎么会咬羊呢?狼咬羊还差不多……”
摊车开到鲁大爷的烧饼摊旁边,周安和周剑从车上往下搬东西,做准备工作的时候,鲁大爷也好奇询问:“小安啊,你那个店听说叫鱼咬羊小龙虾?你怎么起这么个奇怪名字啊?你不是农村的吗?鱼咬不咬羊你不知道?”
未久,周安去后面水果店拉接线板的时候,收银台后面嗑瓜子的跛脚小胖王浩主动递一支烟给周安,顺便好奇问道:“安子,你那个店名叼啊!你怎么想到的?吸引眼球确实不错,不过,咱们能不能尊重一下事实?鱼不吃荤的,除非是黑鱼或鲨鱼!”
还有另外一些人也都问这个问题,但周安每次都笑呵呵地敷衍过去,不愿立即揭开谜底。
感谢04年还没有诞生的智能手机,否则,大家好奇一个问题,用手机上网一搜就全明白了。
鱼咬羊,其实是一道名菜,八大菜系徽菜里面的一道名菜。
饮食里面的“鲜”之一字,其实就是根据这道菜名而创造出来。
这道菜,是周安偶然一个机会听人说的,也是那次听说了这道菜,他才明白原来“鲜”这个字,是这么诞生的。
这道菜有一个不知真假的典故,据说孔子当年周游列国,兜售自己的政治主张、治国理念的时候,因为到处碰壁,没人买账,混的穷困潦倒,乃至吃不上饭的程度。
孔子的弟子多,这一点是众所周知的,那些弟子死脑筋,孔子都吃不上饭了,他们还跟在孔子身边鞍前马后的伺候着,这不,就在孔子饥肠辘辘,饿得两眼昏花的时候,他一个学生不知从哪里讨来一小块羊肉和一条鱼。
孔子有一句名言叫“食不厌精、脍不厌细”,大意是粮食越精致越好,肉类切的越细越棒。从这句话就可以看出孔夫子绝对是个嘴刁、挑食的家伙。
但,饥饿的人,是没资格挑食的。
都饿的头昏眼花了,弟子好不容易讨来一小块羊肉、一条鱼,孔子已经没心思去讲究什么做法,干脆让弟子把那小块羊肉和鱼一起煮。
结果,煮好后的这道“创新菜”居然出乎意料地好吃,滋味格外鲜美。
吃完后,孔子咂着嘴,意犹未尽地回味,灵光一闪,就创造出“鲜”字。
因为在他看来,鱼和羊放在一起煮,滋味是最鲜美的!
以上,是“鱼咬羊”的典故,或者说是“鲜”字诞生的典故,因为孔子当时并没有给这道菜命名。
但后人却根据这个典故,进一步发挥主观能动性,将羊肉剁碎塞进鱼腹,再进行烹调,鲜美的滋味没变,但这道菜的卖相却更上了一个档次。
并且,因为羊肉藏于鱼腹之中,而取了个“鱼咬羊”的名字。
重生前,作为一名有追求、有理想,符合社会主义核心价值观的厨师,周安研究做过这道菜,别说,做出来之后,还真的很好吃,鱼肉本身就很鲜美,而羊肉也是出了名的鲜,这两种原料放在一起烧出来,完全就是鲜上加鲜。
如今周安开店了,他考虑店里招牌菜的时候,首先就想到这道鱼咬羊。
因为这道菜确实好吃,并且其创意也突破一般人脑洞的极限,“鱼咬羊”这个名字,也有令人印象深刻的魔力,适合做噱头。
再加上其它一些考虑,周安就把这道菜加入新店菜单,也加入店名之中。
他相信但凡见过这个店名的人,都会印象深刻,很长时间都忘不了。
而这,是一家店能不能深入人心的一个很重要因素。
周安设想中的新店招牌菜,毫无疑问,第一个肯定是小龙虾,但还是那个原因——小龙虾季节性太强,天气一冷,过了夏秋那炎热的几个月份,小龙虾的生意就会淡出鸟来。
所以,周安不得不考虑再添至少一两道招牌菜。
对于一家饭店来说,招牌菜是至关重要的,尤其是一些小店。
店面越小,就越考验招牌菜对顾客的吸引力。
比如绝味鸭脖、夫妻肺片,以及叫了个鸡等等。
这些店面都很小,有些更是小得离谱,但无一例外,这些店的生意都很好,其关键就在这招牌菜上。
其实,说起来也是无奈。
如果小龙虾的季节性没那么强,周安不会考虑一个小店面里经营两种,甚至两种以上的招牌美食。
看看大街上那些小吃店吧!
卖烧烤的,打出的招牌一般都是某某烧烤店;卖奶茶的,就叫某某奶茶;卖麻辣烫的就叫某某麻辣烫……
很少见到一个小店,名字上有两种东西的。
食客们也会习惯性地去某某专业的小吃店吃某种小吃,很少有人会想着去奶茶店吃包子;去烧烤店吃炒菜;去麻辣烫店吃煲仔饭。
以前未必没人试着一个店里主打两到三种美食,以此来增加对顾客的吸引力,但成功的……寥寥无几。
周安没的选择,他目前主打的就是小龙虾,撑死了附带一个五香螺蛳,这两个是深入人心的。
但小龙虾和五香螺蛳都很讲季节性。
当一个小店里主打的招牌美食,因为季节的原因,而丧失主打的能力,这家小店还怎么赚钱?
青楼里没有姑娘,你还去吗?
黄金店里没有黄金,还有什么存在的必要?
小龙虾旺季挣的钱,倒是够周安撑过几个月的淡季,像候鸟等待季风一般,等待下一个旺季的到来。
但周安不想虚度几个月的时间,他想试试能不能在小龙虾之外,再开辟一个新的利润点。
鱼咬羊是一个选择!
它既是一道美食,也与另外两类菜品相关。
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